鶏むね肉はそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、塩・片栗粉・米油の順にまぶす。この状態で冷凍可能

紫玉ねぎ、カラーピーマン、セロリを食べやすい大きさに切る。セロリは、葉の部分は別にする。

フライパンに油を敷き（分量外）鶏肉を両面焼き、取り出す。

同じフライパンで野菜を炒める。上から油や酒（分量外）を振って炒めると良い。