【茄子と玉ねぎの南蛮】
むぅ山 @cook_110040746
【茄子と玉ねぎの南蛮】
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮に切り目を付けて大きめの一口サイズに切り、水に晒してアク抜きする。
- 2
玉ねぎは芯を残して櫛形切りにする。
- 3
先にタレを作る。ゴマ以外の調味料を合わせておく。
- 4
茄子と玉ねぎをそれぞれ素揚げにする。玉ねぎは火を通しすぎない事！シャキシャキ食感を残す。
-
- 5
合わせ調味料の中に揚げあがりをどんどん入れて、茄子は少し加熱しますが玉ねぎは漬け込むだけ。油が気になる人は油切りしてね。
-
- 6
最後に炒りごまを混ぜ込み、冷めるまでバットに平たくして置いておく。
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コツ・ポイント
今回はゴマを入れましたが、生姜を入れたり、お酢を入れたり、鷹の爪でピリ辛にしたりと応用が出来ます。また、食材もにんじん（先に下茹で）ピーマン、カボチャ等お好みでどうぞ。
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