Pie Ubi Cilembu Kurma
Tanggal 27 Maret 2026 kemarin aku berulang tahun. Dan dikarenakan kondisi kesehatan aku yang tidak boleh konsumsi gula dan pengembang, pelembut kue, jadi aku gak bisa makan birthday cake yang dijual ditoko kue. Tapi aku pingin banget makan kue yang manis, so aku kepikiran buat pie pakai ubi cilembu dan kurma. Tanpa pengembang dan pelembut. Tanpa gula pasir sama sekali. Dan disini aku pakai buster vegan dan juga tepung mocaf tapi bisa diganti pakai butter/margarin biasa sih dan juga pakai tepung terigu protein rendah. Ayo teman-teman dicoba buatnya, dijamin enak banget 😁#gluttenfree #sugarfree
Pie Ubi Cilembu Kurma
Tanggal 27 Maret 2026 kemarin aku berulang tahun. Dan dikarenakan kondisi kesehatan aku yang tidak boleh konsumsi gula dan pengembang, pelembut kue, jadi aku gak bisa makan birthday cake yang dijual ditoko kue. Tapi aku pingin banget makan kue yang manis, so aku kepikiran buat pie pakai ubi cilembu dan kurma. Tanpa pengembang dan pelembut. Tanpa gula pasir sama sekali. Dan disini aku pakai buster vegan dan juga tepung mocaf tapi bisa diganti pakai butter/margarin biasa sih dan juga pakai tepung terigu protein rendah. Ayo teman-teman dicoba buatnya, dijamin enak banget 😁#gluttenfree #sugarfree
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama campurkan tepung mocaf dan butter yang beku, dihancurkan menggunakan garpu sampai adonan tercampur rata. Butter/margarine harus dalam keadaan beku supaya kulit pie nya garing
- 2
Setelah tepung dan butter tercampur, tambahkan 1 butir telur lalu aduk dan ratakan menjadi adonan. Lalu buatkan menjadi 2 bagian kemudian ditutup menggunakan plastik wrap
- 3
Simpan adonan kulit pie ke dalam kulkas selama 1 jam
- 4
Untuk buat bahan isian pie, pertama aduk butter/margarine menjadi lebih creamy.
- 5
Haluskan ubi cilembu yang sudah dikukus atau dibakar. Kalau saya pakai ubi cilembu bakar yang dijual biar lebih praktis hahaha
- 6
Kemudian campuran butter/margarine dan ubi cilembu, aduk sampai tercampur rata
- 7
Setelah tercampur rata, tambahkan kurma dan susu yang sudah dihaluskan dengan chopper terlebih dahulu. Kemudian aduk kembali sampai tercampur rata
- 8
Lalu tambahkan 1 butir telur dan tepung maizena, aduk kembali sampai tercampur rata. Bahan isian pie sudah selesai, lalu masukkan ke dalam kulkas ±20 menit
- 9
Lanjut dengan kulit pie yang sudah didiamkan dalam kulkas, ambil adonan per bagian lalu cetak dengan ditekan-tekan menggunakan jari saja, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis.
- 10
Kemudian adonan kulit pie ditusuk menggunakan garpu agar terdapat rongga dalam adonannya. Lalu panggang adonan kulit pie terlebih dahulu selama ±15 menit dengan suhu 180ºC
- 11
Setelah kulit pie dipanggang, keluarkan dari oven lalu isi dengan adonan ubi cilembu, takarannya disesuaikan saja ya. Kemudian bentuk diatas bahan isi pie seperti jaring-jaring atau anyaman. Ini optional ya, kalau tidak dipakai juga gak apa-apa
- 12
Lalu, oleskan kulit pie yang berbentuk jaring atau anyaman tadi dengan kuning telur. Ini boleh diskip kalau tidak menggunakan atasan kulit pienya
- 13
Kemudian panggang pie menggunakan api atas bawah selama ±40 menit suhu 180ºC sampai pie benar-benar matang
- 14
Pie Ubi Cilembu Kurma sudah selesai dan dapat disajikan untuk dinikmati bersama keluarga. Maaf kalau langkah-langkah nya sulit dipahami ya, lakukan saja sesuai selera teman-teman. Terima kasih
Tips
Butter/margarine wajib dalam keadaan beku ya supaya kulit pie menjadi garing
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar