オイスターで基本のゴーヤーチャンプルー
・砂糖と塩の下処理で苦みを抑えた基本のゴーヤーチャンプルーです
・夏のメニューにぴったりです
アプリでひらく作り方
- 1
・豆腐：キッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。冷めたら一口大に切る
- 2
・ゴーヤー：縦半分に切って種とわたをスプーンなどで取り除き、切り口を下にして横5mm幅に切る
-
- 3
②に塩と砂糖をふってもんで10分ほどおき、水気をしっかりしぼる
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- 4
豚肉に塩こしょうをふる
- 5
フライパンにごま油大1を入れて熱し、木綿豆腐を加え、両面に焼き色がつくまで中火で炒めて取り出す
- 6
同じフライパンに残りのごま油、豚肉を加え色が変わるまで炒める。③のゴーヤーを加えてしんなりするまで炒める
- 7
⑤の豆腐を戻し入れ、Aタレを加えて混ぜ合わせながら1～2分炒める
- 8
溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで炒める。火を止めてかつお節を加えて混ぜる
コツ・ポイント
・②のワタは苦みが苦手な人はしっかりとってください
・③は水洗い不要ですが、味が濃い場合は水洗いをしてしぼってください
・きのこなどを追加してもおいしいです。入れる場合は⑥のゴーヤーと入れてください
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