ニンニクは芽を取りみじん切り。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ弱火。香りが出るまで炒める。

味見をして塩が足りなければ足す。黒こしょうを振る。水分が足りなくなる様なら茹で汁を足す。