耐熱性のある保存容器にAを混ぜ合わせておく。たけのこは薄切りにする。豚肉は大きければ切る。みょうがは千切りにする。

油を引かないフライパンにたけのこを重ならないように並べて火をつける。中火で水分を飛ばしながら両面を焼き付ける。

たけのこの表面が乾いてきたらフライパンに油を小さじ１程度加えて両面に焼き色がつくまで焼き、１の容器に入れる。

豚肉の両面に薄く片栗粉をまぶす。たけのこを焼いたフライパンい油を大さじ２程度加えて熱し、豚肉を火が通るまで焼く。

豚肉がカリッとなったらたけのこの容器にみょうがと共に加えて全体につけ汁が回るように混ぜる。３０分〜ひと晩おいて完成。