Asem-asem Iga Sapi

Name: Asem-asem Iga Sapi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Iga Sapi (cuci bersih); 4 buah tomat hijau (belah menjadi 4 bagian); 2 cm lengkuas (memarkan); 1 batang sereh, geprek; 10 buah cabe rawit merah (utuh); 2 lembar daun salam; 1,5 sdm asem jawa tanpa biji; 6 butir bawang merah, iris; 4 siung bawang putih, geprek cincang; 1 buah bawang bombay; 1/2 sdm gula merah, sisir; 1 sdt kaldu sapi bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 6 buah cabe hijau besar, iris bulat; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya air untuk merebus; Secukupnya bawang goreng untuk taburan topping; Secukupnya garam; 1 sdm kecap manis; Sambal rebus secukupnya jika suka; 1 buah jeruk nipis, untuk perasan

Kaianiandra @Kaianiandra

Malang kota

Source : @henie80

Kuah beningnya yang ngaldu banget ini menenangkan hati dan pikiran. Comfort food banget buat aku. Ditambah kucuran jeruk nipis membuat tambah segar.. sukaa banget

#CookpadApron2026
#AnekaKuahBening
#SemeruApril2026
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberPeDa5_Eni
#CookpadCommunity_Malang
#JalinanClover
#Jalinan_HidanganKuahSegar
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak

Source : @henie80

Kuah beningnya yang ngaldu banget ini menenangkan hati dan pikiran. Comfort food banget buat aku. Ditambah kucuran jeruk nipis membuat tambah segar.. sukaa banget

Lebih banyak

Asem-asem Iga Sapi

Kaianiandra @Kaianiandra

Malang kota

Source : @henie80

Kuah beningnya yang ngaldu banget ini menenangkan hati dan pikiran. Comfort food banget buat aku. Ditambah kucuran jeruk nipis membuat tambah segar.. sukaa banget

Source : @henie80

Kuah beningnya yang ngaldu banget ini menenangkan hati dan pikiran. Comfort food banget buat aku. Ditambah kucuran jeruk nipis membuat tambah segar.. sukaa banget

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 orang

1 kgIga Sapi (cuci bersih)
4 buahtomat hijau (belah menjadi 4 bagian)
2 cmlengkuas (memarkan)
1 batangsereh, geprek
10 buahcabe rawit merah (utuh)
2 lembardaun salam
1,5 sdmasem jawa tanpa biji
Bumbu
6 butirbawang merah, iris
4 siungbawang putih, geprek cincang
1 buahbawang bombay
1/2 sdmgula merah, sisir
1 sdtkaldu sapi bubuk
1/2 sdtlada bubuk
6 buahcabe hijau besar, iris bulat
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyaair untuk merebus
Secukupnyabawang goreng untuk taburan topping
Secukupnyagaram
1 sdmkecap manis
Sambal rebus secukupnya jika suka
1 buahjeruk nipis, untuk perasan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan bumbu-bumbunya
2

Cuci bersih iga sapi, rebus hingga mendidih, lalu buang kotoran dan busa-busanya. Rebus kembali dengan menambahkan air sehingga kuah kaldu bening dan bersih. Rebus hingga daging empuk
3

Iris bawang bombay, bawang merah dan cincang bawang putih. Iris-iris juga cabe hijau dan tomat
4

Tumis irisan bawang putih, lalu bawang bombay kemudian bawang merah hingga wangi, tambahkan irisan cabe hijau, sereh, lengkuas dan daun salam. Aduk rata
5

Masukkan hasil tumisan ke dalam rebusan iga sapi, aduk rata, lalu tambahakn asem jawa dan gula merah sisir, kaldu bubuk, garam serta lada. Aduk rata dan masak hingga kuah tercampur rata. Tes rasa
6

Terakhir masukkan cabe rawit utuh dan irisan tomat hijau. Sajikan hangat