Zuppa alla Pavese (Sup Raja/Sup Kaldu Bening Tradisional dari Lombardia - Italia)
Merupakan sup tradisional Italia yang berasal dari kota Pavia di wilayah Lombardia, yang terdiri dari kaldu panas, roti panggang/goreng, telur, dan keju Parmesan parut. Sup ini dikenal sebagai hidangan cucina povera (masakan pedesaan sederhana) namun bergizi, seringkali telur dimasak secara poached dalam kaldu panas.
Awal terciptanya Sup ini dari Pertempuran Pavia, pada tahun 1525, yaitu Raja Francis I dari Prancis, setelah mengalami kekalahan di tangan Raja Charles V, yang berlindung di sebuah rumah pertanian antara Pavia dan Borgarello, di mana seorang wanita petani menyajikan hidangan sederhana dari bahan yang ada namun layak untuk seorang raja. Terdiri dari Roti basi (Roti yang tidak fresh lagi), kaldu, dan telur. Dari sinilah, Zuppa alla Pavese lahir - yang konon - Raja Prancis me-recook setelah kembali ke negaranya.
#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#KolakSurabaya_KuahBening
#AnekaKuahBening
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
Zuppa alla Pavese (Sup Raja/Sup Kaldu Bening Tradisional dari Lombardia - Italia)
Merupakan sup tradisional Italia yang berasal dari kota Pavia di wilayah Lombardia, yang terdiri dari kaldu panas, roti panggang/goreng, telur, dan keju Parmesan parut. Sup ini dikenal sebagai hidangan cucina povera (masakan pedesaan sederhana) namun bergizi, seringkali telur dimasak secara poached dalam kaldu panas.
Awal terciptanya Sup ini dari Pertempuran Pavia, pada tahun 1525, yaitu Raja Francis I dari Prancis, setelah mengalami kekalahan di tangan Raja Charles V, yang berlindung di sebuah rumah pertanian antara Pavia dan Borgarello, di mana seorang wanita petani menyajikan hidangan sederhana dari bahan yang ada namun layak untuk seorang raja. Terdiri dari Roti basi (Roti yang tidak fresh lagi), kaldu, dan telur. Dari sinilah, Zuppa alla Pavese lahir - yang konon - Raja Prancis me-recook setelah kembali ke negaranya.
#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#KolakSurabaya_KuahBening
#AnekaKuahBening
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Berdoa dan cuci tangan selalu. Siapkan bahan. Rebus kaldu hingga mendidih, kecilkan api, biarkan mendidih dan sangat panas
- 2
Potong roti, lelehkan butter dan toast roti hingga kecoklatan
- 3
Sementara itu, parut keju, sisihkan. Lanjut siapkan mangkok, taruh 1 slice roti, beri telur
- 4
Siram SECARA perlahan dengan kuah kaldu yang sangat panas tadi. Tabur dengan Keju sebagai perasa dan tambahan roti panggang
Tips
1. Kaldu HARUS panas, dan tuang secara sangat perlahan agar telur juga matang
2. Boleh di panggang/masak di microwave selama 1 menit jika telur masih dirasa kurang matang (sesuai selera)
3. Pastikan telur masih segar, jika memungkinkan pakai telur pasteurisasi
4. Kaldu boleh pakai kaldu sayur
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar