Balakutak Cumi Hitam

Name: Balakutak Cumi Hitam
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg Balakutak Segar; 10 buah Cabe besar Hijau dan Merah; 10 butir Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 1 sendok makan gula merah; 7 lembar Daun Salam; 2 Ruas Lengkuas; 3 Ruas Jahe kupas asal; 3 batang Serai

oktaviasty dwi puspasari @bundasari24

Udah lama banget ga dpt balakutak di pasar yg seger. Balakutak sejenis cumi2 tp bukan sotong atau cumi2 biasa. Ini cumi tinta hitam pekat. Rasanya gurih.

Pak bos yg ketagihan balakutak cirebon, tanpa tedeng aling2 langsung request mau balakutak cirebon lagi. Tp apa daya orang Cirebon nya lg di depok semua.

Karena ada order dadakan dr pak bos, jdlah maksa nyari balakutak dan proses masak dr orang Cirebon yang langsung aka Eyang Kung Abas. Bahkan eyang sendiri yg nyari ke pasar musi beli 2 kg 120.000. Pas dihitung ada 33 pcs balakutak.

Smoga pak boss cocok sm rasanya. Aamiin

Udah lama banget ga dpt balakutak di pasar yg seger. Balakutak sejenis cumi2 tp bukan sotong atau cumi2 biasa. Ini cumi tinta hitam pekat. Rasanya gurih.

Pak bos yg ketagihan balakutak cirebon, tanpa tedeng aling2 langsung request mau balakutak cirebon lagi. Tp apa daya orang Cirebon nya lg di depok semua.

Smoga pak boss cocok sm rasanya. Aamiin

Lebih banyak

Balakutak Cumi Hitam

oktaviasty dwi puspasari @bundasari24

Udah lama banget ga dpt balakutak di pasar yg seger. Balakutak sejenis cumi2 tp bukan sotong atau cumi2 biasa. Ini cumi tinta hitam pekat. Rasanya gurih.

Pak bos yg ketagihan balakutak cirebon, tanpa tedeng aling2 langsung request mau balakutak cirebon lagi. Tp apa daya orang Cirebon nya lg di depok semua.

Smoga pak boss cocok sm rasanya. Aamiin

Udah lama banget ga dpt balakutak di pasar yg seger. Balakutak sejenis cumi2 tp bukan sotong atau cumi2 biasa. Ini cumi tinta hitam pekat. Rasanya gurih.

Pak bos yg ketagihan balakutak cirebon, tanpa tedeng aling2 langsung request mau balakutak cirebon lagi. Tp apa daya orang Cirebon nya lg di depok semua.

Smoga pak boss cocok sm rasanya. Aamiin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

2 kgBalakutak Segar
10 buahCabe besar Hijau dan Merah
10 butirBawang Merah
5 siungBawang Putih
1 sendok makangula merah
7 lembarDaun Salam
2 RuasLengkuas
3 RuasJahe kupas asal
3 batangSerai

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih balakutak dg bbrp kali bilasan. Bagian dalam tempurungnya tidak sy buang dan bagian kepala jg tidak sy lepaskan.
2

Siapkan Cabe dan teman2nya. Iris perbawangan dan cabe. Untuk bumbu aromatik, rempah semuanya di geprek.
3

Tumis perbawangan. Kemudian masukkan cabe dan bumbu aromatik. Setelah wangi masukkan balakutak yg sudah dicuci TANPA ditambahkan garam dan air.
4

Aduk rata bumbu dan balakutak, smpe mengeluarkan cairan tinta hitam dg sendirinya. Dan Air yg keluarpun dr bagian balakutaknya. Tambahkan Gula merah seukuran sendok makan. Dan test rasa. (Sy bikin tanpa menggunakan garam).
5

Tutup penggorengan. Sampe tinta hitam semua keluar dr Balakutak. Dan lama kelamaan air menyusut kuahpun mengental. Tunggu smpai agak sedikit asat dan warna hitam persis yg diinginkan. Setelahnya matikan kompor.
6

Packing balakutak yg sudah matang, dg plastik dan bagian luar menggunakan Thinwall agar selamat smpe tempat tujuan. Semoga cocok selamat recook. Terimakasih