Malbi Ayam Khas Palembang
Malbi adalah salah satu kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan. Umumnya hidangan ini menggunakan protein hewani yaitu daging sapi tapi kali ini saya buat versi ringan dengan menggunakan daging ayam.
Malbi juga tipe masakan yang harus dimasak sampai liquidnya menjadi asat seperti rendang. Sederhananya, malbi termasuk tipikal menu yang manis dan gurih seperti semur tetapi dengan sentuhan cita rasa yang sudah pasti lebih kompleks karena permainan rempah-rempah berkarakter kuat.
#CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap
Malbi Ayam Khas Palembang
Malbi adalah salah satu kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan. Umumnya hidangan ini menggunakan protein hewani yaitu daging sapi tapi kali ini saya buat versi ringan dengan menggunakan daging ayam.
Malbi juga tipe masakan yang harus dimasak sampai liquidnya menjadi asat seperti rendang. Sederhananya, malbi termasuk tipikal menu yang manis dan gurih seperti semur tetapi dengan sentuhan cita rasa yang sudah pasti lebih kompleks karena permainan rempah-rempah berkarakter kuat.
#CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai kelapa tua yang sudah diparut hingga cokelat keemasan lalu blender hingga halus, cuci bersih ayam lalu potong sesuai selera.
- 2
Ulek halus bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe lalu tumis hingga harum bersama bumbu cemplung (kecuali asam jawa). Masukan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air, masak hingga mendidih lalu tambahkan asam jawa dan rempah bubuk (ketumbar, jintan dan lada).
- 3
Masukkan kelapa halusnya beserta kecap, gula aren, garam dan penyedap. Masak sebentar lalu tambahkan santan. pada proses ini malbi ayam harus sering diaduk agar santannya tidak pecah sampai benar-benar asat lalu siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar