牡蠣とほうれん草のグラタン
知らないと損。
旨みが段違いの作り方🦪
牡蠣はふっくら
ソースにも旨みが溶け込む
簡単で本格的。
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- 1
牡蠣は塩水で洗い水気をきる。
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- 2
鍋(フライパン)に牡蠣を入れ白ワインを振りかけ 火をつける。
- 3
弱中火でフツフツしてきたら蓋をして 弱火にし2分蒸し焼き。❹の工程が終わるまでそのままにしておく。
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- 4
小鍋に バターを熱し、溶けたら小麦粉を入れ、ゴムベラで混ぜながら炒める。
- 5
ダマがなくなり、滑らかになったら牛乳を2かいに分けて混ぜ入れる
- 6
混ぜながら、蒸し焼きした牡蠣の蒸し汁と 塩胡椒を入れトロミが付いたら 火を止める。
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- 7
鍋(フライパン)に火をつけ、バターを入れる。溶けたら玉ねぎをしんなりするまで炒め、ほうれん草を加えて軽く塩コショウ。
- 8
ホワイトソースの半量を加え、ざっくり混ぜる
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- 9
グラタン皿に入れ、牡蠣を乗せ、残りのホワイトソース、ピザ用チーズを乗せる
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- 10
230℃のオーブン15分位。またはトースターで約7分、チーズがこんがりするまで焼く。
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コツ・ポイント
ホワイトソース作りの牛乳は2回に分けて。牡蠣は火を通しすぎない事で、ふっくらと仕上がります
つくれぽ
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