Roti Sobek Sourdough (Ragi Kurma)
Bismillah setelah maju mundur, sy beranikan lagi utk ikutan Apron, terpesona sm Apron hijaunya😍 walau udah ketinggalan banyak smoga bs menyelesaikan dg baik. Maju mundur krn sekarang lebih sibuk dr sblmnya, ada jadwal sikecil sekolah TK (kadang sy tungguin🤭), antar terapi Okupasi si kecil, antar homeschooling si kecil, belum rencana sy lainnyaa. *sok sibuk bgd ya🤭
Saya lagi senang membuat roti sourdough, sejak bisa buat roti ini stok roti dirmh slalu buat sendiri. Roti sourdough ini dulunya salah satu roti kesukaan almarhumah mama sy, sayangnya ketika sy bisa membuatnya mama udah gag ada😥24 Juli 2025 beliau dipanggil Sang Pencipta😥skrg sy jd anak yatim piatu, kangen saat orang tua masih lengkap😭
Setelah bisa membuat roti sourdough konvesional, kemarin di akhir bulan januari sy belajar membuat roti sourdough dari starter air buah, disini sy pilih kurma krn stok dirmh banyak. Roti ini menyehatkan, cocok utk perut sy yang sensitif terhadap ragi instan. Bisa sih makan roti dg ragi instan, tapi bukan jadi makanan pertama dipagi hari yang masuk ke perut. Pasti perut sy ngereog.. yukkk ahhh sy share resepnya..
*Utk cikgu dikelas ini, sekali lagi sy ucapkan terima kasih mba Isna atas ilmunya🙏🏻 (masih blm bisa tag jg🤦♀️)
Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25239842
#CINTE_DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#DapurPerempuanHebat
#CookpadCommunity_Jakarta
*20 Apr - 26 Apr 2026*
Roti Sobek Sourdough (Ragi Kurma)
Bismillah setelah maju mundur, sy beranikan lagi utk ikutan Apron, terpesona sm Apron hijaunya😍 walau udah ketinggalan banyak smoga bs menyelesaikan dg baik. Maju mundur krn sekarang lebih sibuk dr sblmnya, ada jadwal sikecil sekolah TK (kadang sy tungguin🤭), antar terapi Okupasi si kecil, antar homeschooling si kecil, belum rencana sy lainnyaa. *sok sibuk bgd ya🤭
Saya lagi senang membuat roti sourdough, sejak bisa buat roti ini stok roti dirmh slalu buat sendiri. Roti sourdough ini dulunya salah satu roti kesukaan almarhumah mama sy, sayangnya ketika sy bisa membuatnya mama udah gag ada😥24 Juli 2025 beliau dipanggil Sang Pencipta😥skrg sy jd anak yatim piatu, kangen saat orang tua masih lengkap😭
Setelah bisa membuat roti sourdough konvesional, kemarin di akhir bulan januari sy belajar membuat roti sourdough dari starter air buah, disini sy pilih kurma krn stok dirmh banyak. Roti ini menyehatkan, cocok utk perut sy yang sensitif terhadap ragi instan. Bisa sih makan roti dg ragi instan, tapi bukan jadi makanan pertama dipagi hari yang masuk ke perut. Pasti perut sy ngereog.. yukkk ahhh sy share resepnya..
*Utk cikgu dikelas ini, sekali lagi sy ucapkan terima kasih mba Isna atas ilmunya🙏🏻 (masih blm bisa tag jg🤦♀️)
Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25239842
#CINTE_DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#DapurPerempuanHebat
#CookpadCommunity_Jakarta
*20 Apr - 26 Apr 2026*
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
1. Siapkan wadah yang sudah disteril, masukan 35 gr starter ragi kurma dg 100 gr ragi air kurma (sy mix air mineral), aduk rata lalu masukan 100 gr tepung terigu. Diamkan hingga 3x lipat (waktu di sy sekitar 6 jam), setelah peak gunakan untuk baking. Ambil hanya 225 gr.
- 2
2. Siapkan bowl mixer, tuang starter ragi air buah, gula pasir, tepung, susu bubuk, susu cair lalu mixer hingga setengah kalis, lalu masukan butter dan garam mixer kembali hingga kalis elastis. Bulatkan dan simpan dikulkas (sy diamkan sekitar 7 jam, diresep asli 12 jam).
- 3
3. Setelah 7 jam, diamkan di suhu ruang selama 2 jam. Setelah 2 jam kempeskan adonan, timbang lalu bagi 8 (masing² 78 gr), sy bagi menjadi 2 masing² 4. Sy bagi yang empat, tiap 1 dough (78 gr) sy bagi 3 dan sisa 4 dough (78 gr) sy bagi lagi masing² menjadi 4. Istirahatkan dan tutup wadah selama 10 menit
- 4
4. Selanjutnya isi dan shaping, sesuai selera. Sy isi dg filling cokelat tulip dan keju cheddar. Diamkan kembali selama 2 jam atau sampai mengembang, 30 menit sblm dipanggang sy poles susu cair beri topping sesuai selera. Sblm dipanggang lakukan tes poke.
5. Panaskan oven disuhu 175 derajat, lalu Panggang selama 30 menit atau hingga matang.
- 5
6.Setelah matang langsung Poles margarin/ butter. Dinginkan pada suhu ruang dan sajikan. Jika sudah dingin simpan di wadah kedap udara/ plastik OPP. Resep dg video utuh silahkan kunjungi IG sy🙏🏻
Tips
Pastikan teman² memiliki kesabaran extra utk membuat roti ini ya😊😁✌️
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)