【完全再現】世界の山ちゃんの手羽先唐揚げ
外はカリカリ、中はフワッ！
ニンニクのきいた甘いタレとスパイシーなパウダーで食べる手がとまりません。
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。
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- 2
パウダーの材料を混ぜておく。
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- 3
手羽先ははみ出た皮を切り落とし、フォークで表面を何回か刺す。
- 4
③に塩と酒を揉み込み、10分置く。
- 5
手羽先の水分をペーパーで拭き取り小麦粉をまぶす。⚠️余分についた小麦粉はハケで落とし薄い衣にする。※写真は衣をつけた後。
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- 6
150〜160度の油で薄く色が付く程度に両面揚げる。揚げた後はバットに縦に置く。横だと余分な油を吸収してしまうので注意。
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- 7
⑥を30分程度放置する。
- 8
⑦を180度の油でキツネ色になるまで揚げる。
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- 9
⑧の両面にハケでタレを塗る。⚠️熱いうちに塗る。
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- 10
⑨の皮面にパウダーを振りかけて完成。
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