鍋に生クリームと砂糖を入れ弱めの中火にかける。

ふつふつしてきたら弱火にしてゴムベラで焦げ付かないように混ぜる。

少しとろみが付いてきたらレモン汁を加えて混ぜ続ける。

煮詰まって全体的に5mm〜1cm位のぶくぶくした泡が沢山出て色が白からクリーム色になったくらいで火を止める。

煮沸した瓶等に詰めて完成。