ストウブで♡かぼちゃの甘みを楽しむスープ

わんだー @cook_109301518
ほっこり濃厚スープが飲みたくて作りました。ストウブ16㌢使用。
かぼちゃでもう一品
かぼちゃの煮物クックパッドID24960940
ストウブで♡かぼちゃの甘みを楽しむスープ
ほっこり濃厚スープが飲みたくて作りました。ストウブ16㌢使用。
かぼちゃでもう一品
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作り方
- 1
かぼちゃは皮をところどころ削ぎ、小さめに切る。
- 2
ストウブにバターを入れ、玉ねぎとかぼちゃを加える。
- 3
水を加え、フタをして弱火で10〜15分蒸し煮する。
- 4
コンソメを加えて軽く混ぜる。
- 5
ハンドブレンダーでなめらかにする(粒感を残してもOK)。
- 6
牛乳150ml〜300を加え、弱火で温める(沸騰させない)。
- 7
濃度を見て、必要なら牛乳を追加する。
- 8
味を見て、塩やバターで調整する。
- 9
仕上げに黒こしょうとパセリをふる。
コツ・ポイント
最初の蒸し煮で甘みを出す。水は蒸し煮用だけ。牛乳だけでのばして、かぼちゃ感を楽しむ。私は牛乳は少なく150ぐらいが好きです。お好みにあわせて下さい。
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