酸辣荷包蛋的食譜成品照片

酸辣荷包蛋

廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

只要搭配事先調好的醬汁，10分鐘就能完成的一道簡單又好下飯的料理，搭配酸辣醬汁，口感鮮明，微微帶酸，絕佳下飯菜，完成後可撒上香蔥與辣椒，快速又美味！
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預備食材

10分鐘

4人份

雞蛋 4顆
辣椒 0.5根
蔥 1根
醬汁
蒜頭切末 2瓣
辣椒 0.5根
乾辣椒粉 0.5茶匙
紅椒粉 0.5茶匙
蔬果白醋 2湯匙
醬油 1.5湯匙
醬油膏 0.5湯匙
棕櫚糖或二砂 1.5茶匙
鹽 1茶匙
熱橄欖油 40g

料理步驟

10分鐘

1

醬汁的料切好後淋上熱油，然後加入調味醬料備用；辣椒斜切，蔥綠斜切；鍋熱放油燒熱，下雞蛋煎一面到蛋白凝固就好；倒入適量的醬汁煮滾，試醬汁味道可適量加點飲用水調整；
2

放入辣椒；撒上蔥花；喜歡蛋黃熟一點的話，就蓋鍋蓋燜ㄧ下下即可。
3

直接滑到盤子上即可享用。

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廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

發布於 2026年05月12日 15:38

愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~

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這篇食譜是

排名第 3rd 的荷包蛋食譜

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