鶏レバーは食べやすく切って血をよく洗い流します。

Aの酒と塩に5分位つけて臭みを抜き、水気を切ります。

玉ねぎはくし形に切り、ニラはザク切り、ニンニクは薄くスライスします。

フライパンにごま湯を熱し、玉ねぎ・もやし・ニラ・鶏レバー・にんにく・生姜を火が通るまで炒めます。