みたらし団子紫蘇と豆腐入りでお酒にも合う
みたんざうるす @cook_40145397
みたらし餡を砂糖少なめで作り甘過ぎない味に紫蘇でアクセントをつけたら、あら不思議、お酒にも合うようになりました。水も使わない豆腐だけで練ってタンパク質も摂れます。冷蔵庫で1晩おいたら固くなりました。
もちもちしている出来立てが、おすすめ。
少し熱いくらいでも、美味しい。
みたらし団子紫蘇と豆腐入りでお酒にも合う
みたらし餡を砂糖少なめで作り甘過ぎない味に紫蘇でアクセントをつけたら、あら不思議、お酒にも合うようになりました。水も使わない豆腐だけで練ってタンパク質も摂れます。冷蔵庫で1晩おいたら固くなりました。
もちもちしている出来立てが、おすすめ。
少し熱いくらいでも、美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールなどに水切りしてない豆腐と上新粉に入れて1つの塊になるまで練り上げます。パンより簡単にこねこね。
- 2
練り上がったら手のひらを合わせるように、くるくると丸く仕上げて行きます。多少のボコボコは茹でれば大丈夫。
- 3
鍋に水を入れて沸騰したら、丸めたものをどんどん入れ浮かんだら1分待ちすくう。ざるで切ってもいいです。
-
- 4
茹でた物をお水に入れ冷やします。氷水でも良いですが冷やしすぎると、餅が固くなります。
-
- 5
餡を作り洗って水気を拭き取った紫蘇をみじん切りにして入れます
-
- 6
お団子にかけたら出来上がり
-
コツ・ポイント
砂糖は通常の半分の量ですが、好みで調整してください。我が家は甘さが足りない人には蜂蜜をかけて調整しています。
紫蘇はお好みで好きな方だけあとがけで混ぜなくてもいいです。
紫という名前のお醤油を使用で普通より色が濃いめです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25783712
