たたきごぼうでバルサミコ酢のデリ風マリネ
teateatea @cook_40379881
たたきごぼうを使ってカラフルな根菜のマリネを作りました。暑くなってきたので、バルサミコ酢を使ってさっぱり✬元気をもらいましょ！
子供たちもぺろりと食べてしまいました✬
たたきごぼうでバルサミコ酢のデリ風マリネ
たたきごぼうを使ってカラフルな根菜のマリネを作りました。暑くなってきたので、バルサミコ酢を使ってさっぱり✬元気をもらいましょ！
子供たちもぺろりと食べてしまいました✬
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはよく洗い、めん棒で軽くたたいてぶつ切りにする。
- 2
人参は乱切り、新じゃがいもは芽を取り四つ切りにする。
- 3
1と2を電子レンジの茹で野菜機能で加熱する。
- 4
野菜をボウルに移し、塩こしょう・片栗粉をまぶす。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を5〜10分かけてじっくりと揚げ焼きにする。じっくりと焦げないように注意✬
-
- 6
別鍋で✬マリネ液をつくる。バルサミコ酢・醤油・みりん・はちみつを煮立てる。
- 7
パプリカを細切りにし、マリネ液に加える。
-
- 8
揚げ焼きした野菜を熱いうちにマリネ液に漬ける。
-
- 9
マリネ液が冷めてきたらミニトマトを加え、味がしみたら出来上がり！
-
- 10
細切りにしたみょうがと薄い小口切りにしたオクラをのせて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
揚げ焼きの際は、油の温度に注意し、カリッと仕上げることがポイントです。少ない油でも先に電子レンジの茹で野菜機能で下茹でしているので火の通りが早くなります。弱火〜中火でじっくりとと揚げ焼きしてみてくださいね！
つくれぽ
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当！何が購入されるかはその時のお楽しみ（笑）毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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