チニグラ米でえびビリヤニ(バングラ)
ビリヤニを真似して今ある材料で作ったらとっても美味しかったので、記録しておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ３個を細く切り、多めの油で焼き色がつくまで炒める
- 2
スパイスと、塩、少量の水で炒める
-
- 3
にんにくと生姜のすりおろしを入れ、エビも一緒に炒める。
- 4
少量の水を足し、カルダモンを少し手で潰して入れる
- 5
バターを入れて溶けるまで煮て、混ぜる
- 6
洗ったチニグラ米(通常の浸水30分なしでOK)を投入し、混ぜて水を入れ(頭が少し出るかくらい)蓋をする(中火)
- 7
数分して、ターメリックを入れてかき混ぜ、水を頭がかぶるくらい入れる
- 8
グリーンチリを入れ、蓋をする
- 9
別の鍋でオリーブオイル少し多め(油なんでも)に玉ねぎスライスを色がつくまで炒める(半分程度の色焦げ目でOK)
- 10
⑧を、⑦の米の上にかけ、ならして、再度蓋をする
- 11
パチパチと音がしたら味見をして、お米が熱く、火が通ったらかき混ぜて完成！
-
コツ・ポイント
ある程度適当で大丈夫！と信じる。
お米をつける時間が長かったり、最初から入れる水の量が多すぎると、お粥のような食感になるので、3回ほどに分けて入れるといい感じです。
つくれぽ
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