炒めて後で混ぜるだけ☆陸混ぜ麻辣ニラご飯
火水流整体術院 @cook_40054450
最近は作るものほとんどが簡単なものになってしまいました。
年齢のせいで仕方ないのかもしれませんが・・・
でも味は高齢者向けのさっぱりではなく、味と香りは若い方にもガツンと行きそうです。
炊き上がったご飯に炒めたニラを加えてサッと混ぜ合わせるだけと本当にシンプルでたちまち完成します。
粒花椒や花椒粉が苦手な方は省略しても結構ガツンときますよ！
ニラが苦手でなければ、お奨めの一品です。
炒めて後で混ぜるだけ☆陸混ぜ麻辣ニラご飯
最近は作るものほとんどが簡単なものになってしまいました。
年齢のせいで仕方ないのかもしれませんが・・・
でも味は高齢者向けのさっぱりではなく、味と香りは若い方にもガツンと行きそうです。
炊き上がったご飯に炒めたニラを加えてサッと混ぜ合わせるだけと本当にシンプルでたちまち完成します。
粒花椒や花椒粉が苦手な方は省略しても結構ガツンときますよ！
ニラが苦手でなければ、お奨めの一品です。
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- 1
ニラを５㎜ていどの幅に切り茎と葉の部分を分けておく。
-
- 2
フライパンにごま油と唐辛子の輪切りと粒花椒を入れたら弱火を付ける。
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- 3
油に香りと辛みと痺れみ（？）が移ったら、
-
- 4
ニラの茎の部分を加えサッと炒め、
-
- 5
時間差で葉の部分を加えて炒める。
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- 6
中華ダシ（半練りタイプ）を加えて
-
- 7
溶かし混ぜ合わせたら醤油も加えてサッと炒めたら火を消してフライパンの熱が少し下がるのを待つ。
-
- 8
ご飯（今回は発芽米）を加え
-
- 9
炒め合わせれば完成です。
-
- 10
火が通り過ぎないように素早く器に移します。
-
コツ・ポイント
・粒花椒と唐辛子は焦がさないように弱火で加熱する
・花椒粉と唐辛子粉で代用する場合には、ニラの茎と葉を炒めるときに入れます
・ニラは炒めすぎない
・炒飯ではないので、ニラの調味が完了したら火を消しフライパンの温度を少し下げる
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