Tofu Chicken Patties

Name: Tofu Chicken Patties
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Firm tofu; 750 gr Daging ayam cincang; 5 bh Jamur shiitake kering; 4 btng Daun bawang, iris halus; 2.5 cm Jahe, cincang halus; 1 btr Telur utuh; 2 sdm Tepung pati kentang; 2 sdm Shaoxing wine; 2 sdt Minyak wijen; 1 sdt Kecap asin; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Merica hitam

Cisade @cisade

Westerville, Ohio

Sumber: Just One Cookbook
dengan modifikasi

Lebih banyak

Tofu Chicken Patties

Cisade @cisade

Westerville, Ohio

Sumber: Just One Cookbook
dengan modifikasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grFirm tofu
750 grDaging ayam cincang
5 bhJamur shiitake kering
4 btngDaun bawang, iris halus
2.5 cmJahe, cincang halus
1 btrTelur utuh
2 sdmTepung pati kentang
2 sdmShaoxing wine
2 sdtMinyak wijen
1 sdtKecap asin
1 sdtGaram
1/2 sdtMerica hitam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam jamur shiitake dengan air panas selama 1 jam, lalu peras airnya dan cincang kasar. Sisihkan.
2

Keringkan tofu dengan paper towel, peras airnya, lalu hancurkan. Sisihkan.
3

Campur semua bahan ke dalam mixing bowl, aduk sampai tercampur rata dan adonan lengket padat.
4

Ambil sekitar 80 gr adonan, bulatkan dan lontarkan dari tangan kanan ke kiri sebanyak 6x supaya adonan padat dan untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap di dalamnya agar patties tidak pecah saat di-panfry.
5

Panaskan frypan dengan api sedang, beri sedikit minyak sayur.
6

Panfry patties selama 6 menit di satu sisi (golden brown), kemudian balik, kecilkan api dan tutup panci. Masak selama 10 menit atau hingga matang sempurna.