Cuci daun bambu dan rebus selama 15 menit agar daun tidak kaku saat membungkus. Sisihkan.

Iris kecil daging dan jamur hioko yg sudah direndam air dingin sampai mengembang. Lalu tumis dengan langkah sbb : Minyak goreng, 5 siung bawang putih, daging, jamur hioko, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, bubuk gohiong. Tumis sampai wangi. Sisihkan.

Tumis ketan di dalam wajan. panaskan minyak, masukkan 5 siung bawang putih, ketan, lalu bumbui dengan garam, kecap asin, kecap manis dan merica. Catatan : jangan menumis ketan terlalu lama, karena ketan akan lengket dan kaku.

Kita siap membungkus bakcangnya. Ambil 1 lembar daun bambu, lalu bentuk seperti kerucut. Isikan 3/4 bagian dengan ketan, lalu pinggir2 kan dengan sendok bentuk tempat untuk mengisi daging. Isikan daging dan jamur. Rapihkan dengan menekan2 permukaan dengan punggung sendok. Lalu isi dengan ketan sampai penuh. rapihkan kembali. Tutup kerucut dengan sisi daun yg tersisa. Lipat mengikuti bentuknya. (foto ini saya download dari Google)

Lalu ikat / lilit bakcang yg telah dibungkus menggunakan tali plastik. Setelah semuanya selesai, rebus bakcang selama 2 jam.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. ^_^ Selamat mencoba bunda.