鮭に塩を振り10分置く。じゃがいもは5mm厚半月切り、玉ねぎは5mm幅薄切り、ほうれん草は5cm幅、しめじはほぐす。

せいろにじゃがいも→玉ねぎ→しめじ→鮭→ほうれん草の順に並べる。

沸騰した鍋にせいろをのせ、強火で12〜15分蒸す。

チーズを全体に散らし、さらに2分蒸す。黒こしょうを振る。