ネマガリダケの煮物
ネマガリダケは煮ても焼いても茹でても揚げても美味しい山菜。白身魚揚げの旨みも染みて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ネマガリダケを水から茹でる。7〜8分(柔らかくなるまで)
- 2
人参を4等分の輪切りにして抜き型で抜く又は飾り切りにし白だし＆水で柔らかくなるまで茹でてそのまま放置しておく
- 3
オクラも別鍋で色良く塩茹で、冷水で冷やしてザルにあげ水を切っておく
- 4
ネマガリダケを茹でていた鍋に調味料(創味のつゆ、味道楽の里、みりん)を入れて強火に
- 5
再沸騰したら結びこんにゃく、白身魚揚げ(お好みの練り物でOK)を入れ火を弱め、味が染みるまで10分程度煮る。
- 6
火を止めて温度が下がるとよく味が染みるのでちょっと放置。
- 7
食べる前に再び温めたら器に盛り付ける。南天の葉っぱがあるので飾りに乗せてみました。あってもなくてもOK
-
コツ・ポイント
煮物なのでご飯の用意の最初に作って味を染みさせておくのがおすすめ。冷蔵庫に入れといて次の日食べるのが更に味染み染みでおすすめ。練り物は揚げ蒲鉾、ちくわ、鶏もも肉でも何でもOK。ネマガリダケがメインです。
つくれぽ
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