ネマガリダケとジャコの炊き込みご飯
ネマガリダケを美味しく食べるため、色んな炊き込みご飯をつくりまくってます。今回は上乾じゃこと白だしで簡単に。
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- 1
ネマガリダケは皮を剥いて穂先は4cm程度で切り、下の方の節が固い所は捨てて節と節の間の柔らかい所は薄い輪切り。
- 2
お米は普通に研いでお釜に入れて白だし、水を目盛まで入れる。
- 3
お米の上に切ったネマガリダケ、じゃこの半量をパラパラと入れて適当に均したら普通に炊飯。
- 4
炊き上がったら残りの半量のじゃこを入れて生姜チューブを入れてよく混ぜる。お茶碗に盛り付けたら完成。
-
- 5
山椒の若い芽を乗せてもGood。無くても全然OK！
コツ・ポイント
じゃこの塩気がどんなもんか分からないので炊飯前は半分の量だけ入れて炊いて、味を見て残りのじゃこを後入れしました。結果、柔らかくてご飯によく味が馴染んだじゃこと噛んで食感を感じながら食べるじゃこが混ざって美味しかったです♪
つくれぽ
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