Sayur Asam

Name: Sayur Asam
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ons tangkil/melinjo; 1/2 ons daun tangkil/melinjo; 1/2 ons kacang panjang; 2 buah cabai merah besar; 1 buah jagung ukuran sedang; 1/2 buah labu siam; 2 lembar daun salam; 6-10 siung bawang merah; 1 ruas ibu jari lengkuas; 1 ruas ibu jari asam; 1 liter air (kurang lebih); 2 sendok makan gula (sesuai selera); 1 sendok makan garam (sesuai selera); 1/4 sendok teh terasi

Nana Hanifah @nanahanifah

Bandung, Jawa Barat

Dari kemarin ingin makan yang segar, jadi hari ini buat sayur asam. Rasanya agak asam ditambah sedikit pedas menyegarkan, enak sekali!

Lebih banyak

Sayur Asam

Nana Hanifah @nanahanifah

Bandung, Jawa Barat

Dari kemarin ingin makan yang segar, jadi hari ini buat sayur asam. Rasanya agak asam ditambah sedikit pedas menyegarkan, enak sekali!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

1 onstangkil/melinjo
1/2 onsdaun tangkil/melinjo
1/2 onskacang panjang
2 buahcabai merah besar
1 buahjagung ukuran sedang
1/2 buahlabu siam
2 lembardaun salam
6-10 siungbawang merah
1 ruas ibu jarilengkuas
1 ruas ibu jariasam
1 literair (kurang lebih)
2 sendok makangula (sesuai selera)
1 sendok makangaram (sesuai selera)
1/4 sendok tehterasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pisahkan biji tangkil dari tangkainya.
2

Sisir jagung lalu cuci bersama biji tangkil.
3

Buang ujung kacang panjang lalu potong-potong dengan panjang sekitar 1-1,5cm. Kemudian cuci kacang panjang.
4

Petik daun tangkil/melinjo yang muda. Daun yang muda warnanya lebih cerah dan tipis. Cuci hingga bersih.
5

Kupas dan potong dadu labu siam.
6

Kupas bawang merah lalu haluskan bersama cabai merah.
7

Peprek lengkuas hingga rata.
8

Buat air perasan asam jawa dengan cara memeras asam jawa dengan 50ml air bening.
9

Didihkan air lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, dan lengkuas.
10

Masukan jagung dan biji tangkil/melinjo. Masak selama 15 menit hingga biji tangkil/melinjo matang.
11

Masukan labu, daun tangkil/melinjo, dan kacang panjang.
12

Tambahkan air perasan asam jawa, garam, gula, dan terasi. Aduk lalu masak hingga labu matang.
13

Sayur asam siap disajikan.