Gabus Pucung

Name: Gabus Pucung
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Ikan:; 2 ekor ikan gabus/kutuk, bersihkan dan potong-potong sesuai selera; 4 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sdt garam; 1 buah jeruk nipis; Bahan:; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas; 5 lembar daun jeruk; 2 buah tomat; 1 buah kentang, potong-potong; 1 buah wortel, potong-potong; 2 batang daun bawang; 5 buah cabe rawit merah; secukupnya gula pasir dan garam; Bumbu Halus:; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm kunyit bakar; 4 buah kemiri, sangrai; 5 buah pucung/kluwek, pecahkan ambil daging buahnya,pilih yang manis rasanya dan rendam dalam air hangat

Rachma Esty Utami @restu_2010092

Pare Kediri

Gara-gara dapat hasil "mancing" ikan gabus/kutuk di Caruban hihihihi...maksudnya beli. Kebetulan ibu dan adik sekeluarga ke Madiun. Trus pas lewat di hutan Caruban ada penjual ikan di tepi jalan. Recook resep gabus pucung nya mbak Cintya Putri Perdana. Dengan sedikit modifikasi dan menyesuaikan bahan yang ada di rumah. Mirip rawon klo di Jawa Timur tp rasa ikan. Jujur saja apa rasanya sudah pas atau belum. Secara belum pernah makan yang masakan aslinya. Tp enak kok...

Lebih banyak

Gabus Pucung

Rachma Esty Utami @restu_2010092

Pare Kediri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

Bahan Ikan:
2 ekorikan gabus/kutuk, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
4 siungbawang putih, haluskan
1/2 sdtgaram
1 buahjeruk nipis
Bahan:
2 lembardaun salam
2 cmlengkuas
5 lembardaun jeruk
2 buahtomat
1 buahkentang, potong-potong
1 buahwortel, potong-potong
2 batangdaun bawang
5 buahcabe rawit merah
secukupnyagula pasir dan garam
Bumbu Halus:
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
2 cmkunyit bakar
4 buahkemiri, sangrai
5 buahpucung/kluwek, pecahkan ambil daging buahnya,pilih yang manis rasanya dan rendam dalam air hangat

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Lumuri ikan gabus/kutuk dengan bawang putih, garam dan air jeruk. Diamkan sebentar. Kemudian goreng hingga sedikit berkulit. Sisihkan.
2

Panaskan 1 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3

Tambahkan air, gula pasir dan garam secukupnya. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga matang.
4

Masukkan ikan gabus/kutuk goreng, cabe rawit, tomat dan daun bawang. Aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat.
5

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.