乾燥ワカメは水につけ戻します。洗ったキュウリはヘタを切り、擦って白いアクを出します。洗います。

塩を振り、板摺りにして、小口切りに。この場合、斜めに切って半分に。

大きめの陶器の深皿に調味料を測って入れ、かき混ぜます。この場合砂糖はグラニュー糖のコーヒースティック5g3本。

その中にキュウリ、絞ったワカメ、ジャコを糸切りにした生姜を入れて混ぜます。

器に盛ります。