Tekwan Tapioka | Sagu (Dengan Kaldu Udang)
Tekwan tapioka atau sagu ini adalah tekwan legend yang dijual sama bibik jualan pake gerobak jaman saya sekolah SMP dulu. Mangkalnya dekat tempat nongkrong anak2 sekolah yaitu dekat Sungai Lematang (nama sungai didaerah saya) dan juga dekat SD Negri, SMP Negri dan SMA Negri. Pastinya laris manis. Klo dari sekolah saya agak jauh karena saya sekolah swasta (SMP Santo Yosef). Walaupun agak jauh, saya dan temen2 suka mampir sesekali.
Tekwannya enak dan seger banget walau tanpa ikan karena saya pake Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung yang kwalitasnya sudah terjamin. Sounnya juga lembut dan rasa kuahnya yang gurih pedas dengan sedikit rasa manis. Harganya juga terjangkau untuk jajanan anak sekolah, tapi saya lupa harganya dulu berapa.
Karena tiba2 inget dan pas ada event olahan tepung tapioka akhirnya saya bikin walau waktunya udah mepet 🤭. Hasilnya memuaskan dan enak banget walaupun murah meriah.
.
.
#Posbar #TekwanSagu #KreasiKaMi_Tapioka #KreasiKami_TapiokaCapPakTaniGunung #cookpadcommunity_bandung #authorsbandunghebring #cocomba #ResepHadleny #IdeMasakHariIni #tekwan #tapioka
Tekwan Tapioka | Sagu (Dengan Kaldu Udang)
Tekwan tapioka atau sagu ini adalah tekwan legend yang dijual sama bibik jualan pake gerobak jaman saya sekolah SMP dulu. Mangkalnya dekat tempat nongkrong anak2 sekolah yaitu dekat Sungai Lematang (nama sungai didaerah saya) dan juga dekat SD Negri, SMP Negri dan SMA Negri. Pastinya laris manis. Klo dari sekolah saya agak jauh karena saya sekolah swasta (SMP Santo Yosef). Walaupun agak jauh, saya dan temen2 suka mampir sesekali.
Tekwannya enak dan seger banget walau tanpa ikan karena saya pake Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung yang kwalitasnya sudah terjamin. Sounnya juga lembut dan rasa kuahnya yang gurih pedas dengan sedikit rasa manis. Harganya juga terjangkau untuk jajanan anak sekolah, tapi saya lupa harganya dulu berapa.
Karena tiba2 inget dan pas ada event olahan tepung tapioka akhirnya saya bikin walau waktunya udah mepet 🤭. Hasilnya memuaskan dan enak banget walaupun murah meriah.
.
.
#Posbar #TekwanSagu #KreasiKaMi_Tapioka #KreasiKami_TapiokaCapPakTaniGunung #cookpadcommunity_bandung #authorsbandunghebring #cocomba #ResepHadleny #IdeMasakHariIni #tekwan #tapioka
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus kepala udang (dari 2kg udang segar) dengan 2 liter air kurleb 15 menit lalu saring air kaldunya.
- 2
Biang : didihkan 300ml kaldu udang bersama bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Langsung siram kedalam wadah berisi 100gr terigu. Aduk cepat hingga tercampur rata. Biarkan dingin dulu
- 3
Tambahkan 3sdm minyak goreng dan putih telur. Aduk hingga tercampur rata.
- 4
Biji tekwan : Tuang Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung secara bertahap sambil diaduk rata dengan sendok.
- 5
Oles tangan dengan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung. Bentuk adonan dengan cara dicubit. Lakukan hingga adonan habis dan rebus dalam air mendidih yang telah diberi 1sdm minyak goreng hingga matang/mengapung.
- 6
Angkat dan tiriskan. Siapkan bumbu halus.
- 7
Panaskan 3sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tuang kedalam panci berisi 1500ml air kaldu udang. Didihkan.
- 8
Tambahkan bengkuang dan jamur kuping. Didihkan sebentar kurleb 5 menit.
- 9
Masukkan biji tekwan. Didihkan hingga semua matang. Koreksi rasa dan tekwan siap disajikan.
- 10
Sajikan tekwan bersama pelengkap lainnya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar