Verser dans un récipient, la farine, la pincée de sel, frotter entre les mains pour faire incorporer le gras.

Ajouter l'eau + eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte souple et homogène.
Laisser reposer 30 mn.

Préparer la farce : mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, le beurre, la cannelle et ramasser avec l'eau de fleur d'oranger.

Façonner des boules de 35 g avec la pâte, Abaissez finement chaque boule à l'aide d'un rouleau. Déposez un bâtonnet de pâte d'amande sur le bord de la pâte. Roulez délicatement pour former un boudin.

Affinez légèrement les extrémités puis donnez-lui la forme d'une corne ou d'un croissant. (comme sur la photo)

Préparer le sirop, mélanger tous les ingrédients, faire bouillir pendant 10 minutes.
Tremper les gâteaux dans le sirop froid, égoutter puis rouler dans un tapis du sucre glace bien les couvrir et presser légèrement avec la main pour faire coller le sucre, laisser 15 minutes ensuite prendre le Tcharek et enlever l'excédant du sucre avec la main et lisser au même temps, faire la même chose pour les autres.

Disposer sur une plaque et laisser sécher pendant 1 h, puis saupoudrer au-dessus le sucre glace à l'aide d'une passoire pour avoir une belle finition, présenter dans des caissettes.