フライパンに、炒め油を小さじ1引き、豚こま切れ肉を中火で炒める。火が通ったら、1度取り出す。フライパンの油を拭き取る。

同じフライパンに、有塩バターを入れ、舞茸を炒める。あまり触らずに、焼くようにする。

舞茸が焼けたら、にんにく（みじん切り）と1の豚肉を戻し、30秒程炒める。

【A】を入れ、炒め合わせる。
皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふり、小ねぎ（小口切り）をふる。