そうめんを茹でます。豚バラをひと口サイズに切ります。茄子を輪切りにします。たまねぎを薄切りにします。

フライパンにゴマ油を入れて、１をコーンと生姜と一緒に炒めます。

2に水と味噌とめんつゆを入れて加熱し、ネギを散らして出来上がりです。冷えたそうめんと一緒にどうぞ。