ナスはヘタを取り細切りにして水に5-10分晒しておく。ミニトマトは半分にカットする。

鍋にお水を入れて沸騰直前に酒少々（分量外）を入れて豚肉をサッと茹でてザルにあげておく。

フライパンにバターでナスを炒める。しんなりしてきたら塩（分量外）を振り、火を止めたら暫く粗熱を取っておく。

ソースの調味料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。豚肉、ナス、トマトも加えて和えたら、盛り付けて完成。