地三鮮 ディーサンシエン チーサンセン
鮎さくら @cook_40496379
中国の東北地方（旧・満州地域）の郷土料理です
中国の家庭や大衆食堂（東北菜館）などで非常によく食べられている定番の野菜炒めです
ニンニクとネギをたっぷり使うと香りと旨味がアップします
ご飯が進みます！
地三鮮 ディーサンシエン チーサンセン
中国の東北地方（旧・満州地域）の郷土料理です
中国の家庭や大衆食堂（東北菜館）などで非常によく食べられている定番の野菜炒めです
ニンニクとネギをたっぷり使うと香りと旨味がアップします
ご飯が進みます！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて5分水に晒して水気を拭き取り袋に入れ片栗粉をまぶす。
- 2
ナスも片栗粉をまぶす。ピーマンはそのままで
- 3
ジャガイモは160〜170℃で4〜6分じっくり揚げる
- 4
ナスは180℃以上の高温で2〜3分サッと揚げる。ピーマンは10秒油通し
- 5
フライパンでニンニク・ネギを焼き炒め、ニンニクがきつね色になったら、合わせ調味料を注いでもったりとろみをつける
- 6
具材を一気に戻し、強火でサッと（15秒）タレを絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
ニンニク、ネギにしっかり火を通して香りと旨味を出す
タレは先に煮詰めてとろみをつける事で具材のカリッと感を残し、綺麗にコーティングする
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26414021
