Jum'at, 7 Agustus 2026
Bismillah

Telur dadar Thailand (Khai Jiao) yang renyah dan gurih bisa dibuat dengan mudah. Seperti kali ini saya buat yg versi mudah saja, tanpa tambahan protein mahal dan juga tanpa buncis.

Penasaran apa sih yang membedakannya dari telur dadar biasa, ternyata ini : Karakteristik dan Ciri Khasnya
- Penggunaan Kecap Ikan (Fish Sauce) : Alih-alih hanya garam, bumbu utama penguat rasa gurih (umami) pada telur dadar Thailand adalah kecap ikan.
- Tekstur Luar dan Dalam: Digoreng menggunakan minyak yang banyak dan panas tinggi, membuat bagian tepinya kecokelatan dan renyah seperti keripik, sementara bagian tengahnya tetap empuk.
- Tambahan Tepung: Sering kali ditambahkan sedikit tepung beras atau tepung maizena ke dalam kocokan telur untuk menciptakan tekstur renyah yang tahan lama dan membuat telur mengembang.
- Isian dan Topping: Sering dipadukan dengan cincangan daun bawang, bawang merah, atau bahkan protein mewah seperti daging kepiting dan udang cincang (sumber. Google)

#CookpadApron2026
#SEABlingsUnite
#Wongkito_PlesiranSEA
#CookpadCommunity_Palembang