Ikan Kembung Bakar Manado
Hidangan ikan kembung bakar khas Manado yang sederhana namun segar, hanya mengandalkan marinasi air jeruk lemon dan garam selama 1 jam untuk menghilangkan amis dan mengempukkan daging. Ikan dipanggang di panci teflon happy call dengan alas daun pisang berminyak selama 5 menit per sisi agar matang merata, juicy, dan tidak lengket. Disajikan hangat bersama sambal dabu-dabu pedas-asam-segar yang dibuat dari irisan cabai, tomat hijau, bawang merah, dan kemangi yang disiram minyak panas, cocok sebagai lauk pendamping nasi putih.
Ikan Kembung Bakar Manado
Hidangan ikan kembung bakar khas Manado yang sederhana namun segar, hanya mengandalkan marinasi air jeruk lemon dan garam selama 1 jam untuk menghilangkan amis dan mengempukkan daging. Ikan dipanggang di panci teflon happy call dengan alas daun pisang berminyak selama 5 menit per sisi agar matang merata, juicy, dan tidak lengket. Disajikan hangat bersama sambal dabu-dabu pedas-asam-segar yang dibuat dari irisan cabai, tomat hijau, bawang merah, dan kemangi yang disiram minyak panas, cocok sebagai lauk pendamping nasi putih.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur air jeruk lemon, garam, dan air. Rendam ikan 1 jam, tiriskan, keringkan.
- 2
Panaskan panci, oles daun pisang dengan campuran margarin-minyak. Alasi panci, tata ikan, tutup daun pisang.
- 3
Panggang ikan 5 menit per sisi dengan api sedang. Balik sekali saja agar tidak hancur.
- 4
Campur bahan sambal dabu-dabu, siram minyak panas, aduk rata.
- 5
Sajikan ikan hangat dengan sambal dabu-dabu dan nasi putih.
Tips
Marinasi ikan minimal 1 jam untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa yang lebih segar.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar