Caracóis à portuguesa acompanhados de farinheira e cavala de conserva

Name: Caracóis à portuguesa acompanhados de farinheira e cavala de conserva
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Receita:; Ingredientes:; 1 Kg caracóis; 1 Cubo carne; 1 cabeça de dentes de alho; Sal (Rui Simeão Tavira Sal); Orégãos secos; Ingredientes maionese de abacate:; 1 Abacate; Flor de Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira); q.b Sumo de lima; q.b Azeite extra virgem

Prato Caseiro @AnaPratoCaseiro

https://pratocaseiro.blogspot.com/2026/07/caracois-portuguesa-acompanhados-de.html

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Ingredientes

Receita:
Ingredientes:
1 Kgcaracóis
1 Cubocarne
1cabeça de dentes de alho
Sal (Rui Simeão Tavira Sal)
Orégãos secos
Ingredientes maionese de abacate:
1Abacate
Flor de Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
q.bSumo de lima
q.bAzeite extra virgem

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Instruções para cozinhares

1

Comece por lavar bem e em várias águas os caracóis, até estes ficarem bem limpos, a água clarinha e sem vestígios da "goma" que os mesmos trazem / "tampinhas".
- Depois de bem lavados transfira os caracóis para um tacho e cubra com água até os caracóis ficarem submersos.
- Ligue o fogão e coloque em lume brando até os "corninhos" dos caracóis saírem para fora.
- Nessa altura junte os dentes de alho esmagados e com casca, assim como o cubo de carne partido em vários pedaços.
2

Junte também os orégãos.
- Deixe cozinhar os caracóis em lume brando.
- Retifique os temperos.
- Deixe acabar de cozinhar e delicie-se com mais um petisco de verão.
- Acompanhe com torradinhas barradas com a nossa "maionese de abacate" e desta vez acompanhámos também com chouriço e morcela assada.
3

Preparação maionese de abacate:
- Prepare a maionese. Descasque o abacate e coloque no copo da varinha mágica.
Tempere com uma pitada pequena de sal fino, umas gotas de sumo de lima e um fio de azeite. Triture até ter um aspeto cremoso.
- Estes acompanhámos com torradinhas, farinheira "frita" (cortada em rodelas muito final e sem adição de qualquer gordura deixar "fritar" lentamente na frigideira (é mais grelhar) e ainda cavala de conserva.