紫蘇ペスト　Shiso pesto

Name: 紫蘇ペスト Shiso pesto
Yield: 500ml mason jar
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫蘇(perilla/basil) 4cups; 炒ったかぼちゃの種(roasted pumpkin seed 1cup; にんにく(garlic) 2-3; 塩(your favourite salt) 2tsp(約10g); 黒胡椒(black pepper) As you like; ヘンプシード(hemp seeds) As you like; オリーブ油(olive oil) 1cup and more; レモン(lemon) 1 tbsp

おやつのおと @cook_40136524

バジルの代わりに　赤紫蘇(青紫蘇でも)を使って毎年ペストを作ります。トーストのお供に、パスタに　じゃがバター和えに。家族みんなの人気者です。

紫蘇ペスト　Shiso pesto

おやつのおと @cook_40136524

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材料

500ml mason jar

紫蘇(perilla/basil) 4cups
炒ったかぼちゃの種(roasted pumpkin seed 1cup
にんにく(garlic) 2-3
塩(your favourite salt) 2tsp(約10g)
黒胡椒(black pepper) As you like
ヘンプシード(hemp seeds) As you like
オリーブ油(olive oil) 1cup and more
レモン(lemon) 1 tbsp

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作り方

1
Roast raw pumpkin seeds in the oven (350f/180°) for 15min.
2
Blend seeds, garlic, and salt first.
3
Add oil and Shiso leaves (basil) and blend well.
4
Add hemp seeds, black pepper, lemon juice.
5
Bottled them in the sanitized bottle.
6
Add a layer of olive oil on top to keep pesto fresh.
7

Store the bottles in the fridge or freezer.

コツ・ポイント

バジルペーストの展開バージョンです。毎年庭に生えてくれる紫蘇を使って、美味しいペーが出来ます。かぼちゃの種は生のものを買って、使う前に自分でローストすると食感も風味も1番美味しいのでおすすめです。

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つくれぽ

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おやつのおと @cook_40136524

2026/08/18 14:28に公開

簡単で身体に優しいレシピを研究中。育ち盛りの4人の子供たちと中米生まれG.Fのパパ、そしてマクロビ思考有りの自分を満足させるべく日々研究が続きます。カナダの田舎町で巻き寿司屋さん「Odori Kitchen 」を週一で営業中。こちらの生活の中で心に残る出来事をインスタとnoteに綴っています。→ インスタ“ Odori Kitchen “ note “おやつのおと“

このレシピのキーワード

大葉かぼちゃにんにくレモン

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