柿ソースでさっぱりと♪ごちそうチキンソテー

Name: 柿ソースでさっぱりと♪ごちそうチキンソテー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2枚(1枚100g前後); 塩・黒こしょう 少々; サラダ油 小さじ2; 柿 1個; トマト 1/2個; スプラウトブロッコリー 10ｇ; しょうゆ 大さじ１; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; レモン汁 小さじ１; 黒こしょう 少々

新潟市 @maika_niigata

旬の柿をおかずで楽しむ新発見レシピ！香ばしく焼いた鶏肉に、柿の自然な甘みとトマトの酸味を生かした、さっぱりなのにコクのあるソースを合わせました。ワンパンで作れるので、後かたずけもラクチン♪
レシピ作成：地域活性化起業人多田奈々(ABC Cooking Studioより新潟市に出向中)

柿ソースでさっぱりと♪ごちそうチキンソテー

新潟市 @maika_niigata

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材料

2人分

鶏もも肉 2枚(1枚100g前後)
塩・黒こしょう少々
サラダ油小さじ2
柿 1個
トマト 1/2個
スプラウトブロッコリー 10ｇ
[a]合わせ調味料
しょうゆ大さじ１
酒大さじ１
みりん大さじ１
レモン汁小さじ１
黒こしょう少々

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作り方

1

鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、フォークで数か所穴をあける。火が均一に通るよう厚い部分は包丁で開いて厚さを整える。
2

柿は皮と種を除き、1~2cm角に切る。トマトもヘタを除き、1~2cm角に切る。
3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。中火で焼く6分、こんがり焼き色を付ける。
4
余分な脂を拭き取り、裏返して中火で約4分焼く。火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
5
④のフライパンをそのまま使用してソースを作る。柿を中火で1分炒め、[a]を加えて2～3分煮詰める。
6

火を止めてからトマトを加えて軽く混ぜる。
7

器に鶏肉を盛りつけ、⑥のソースをかける。お好みでスプラウトブロッコリーを添えて完成♪

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つくれぽ

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新潟市 @maika_niigata

2026/09/03 01:11に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

チキンステーキトマトブロッコリー柿鶏もも肉酒スプラウト

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