Spaghetti con pomodoro fresco, basilico e vongole
Istruzioni per cucinare
- 1
Laviamo accuratamente le vongole e teniamo da parte. In una capiente padella mettiamo abbondante olio extravergine d’oliva con due spicchi d’aglio e mezzo peperoncino,(oppure tutto dipende dai gusti e dalla piccantezza), lasciamo insaporire e intanto laviamo e tagliamo a pezzettini i pomodori freschi
- 2
Dopo pochi minuti, eliminiamo l’aglio e aggiungiamo i pomodori, lasciando cuocere circa dieci minuti con coperchio. Intanto prepariamo l’acqua per cuocere gli spaghetti
- 3
Trascorsi i dieci minuti, aggiungiamo le vongole e lasciamo cuocere per pochi minuti, fino a quando saranno aperte, aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo prezzemolo tritato e abbondante basilico
- 4
Intanto cuociono la pasta per circa 8 minuti, scoliamo direttamente in padella e lasciamo cuocere la pasta per circa due o tre minuti, aggiungendo acqua di cottura se necessario e un filo d’olio completata questa operazione di mantecatura, serviamo in tavola
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