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鰹の竜田揚げ ネギダレソース
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鰹の竜田揚げ ネギダレソース-レシピのメイン写真

鰹の竜田揚げ ネギダレソース

SAS虎党
SAS虎党 @cook_111249373
横浜市

そろそろ戻り鰹の季節です。鰹が美味しいです。竜田揚げで臭みも消えて最高です🎵

そろそろ戻り鰹の季節です。鰹が美味しいです。竜田揚げで臭みも消えて最高です🎵

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鰹の竜田揚げ ネギダレソース

SAS虎党
SAS虎党 @cook_111249373
横浜市

そろそろ戻り鰹の季節です。鰹が美味しいです。竜田揚げで臭みも消えて最高です🎵

そろそろ戻り鰹の季節です。鰹が美味しいです。竜田揚げで臭みも消えて最高です🎵

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材料

2人分
  • 鰹の切り身(刺身用) 1さく
  • ニンニク 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • ネギダレソース
  • 長ネギ 5センチ
  • 醤油 大さじ1
  • お酢 大さじ1
  • 胡麻油 大さじ1
  • 豆板醤 少量
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    長ネギは、みじん切りにする。

  2. 2

    器に、ネギダレソースの材料を全て入れて混ぜ合わせて、ネギダレソースを作る。

  3. 3

    鰹は、少し厚めにスライスする。

    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方3写真
    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方3写真
  4. 4

    ボウルに、ニンニクと生姜をすりおろして入れる。

    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方4写真
    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方4写真
  5. 5

    ボウルに、醤油、酒、みりんを加えて混ぜ合わせる。

    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方5写真
  6. 6

    ボウルに鰹を入れて、混ぜ合わせて、できれば20分ぐらい置く。

    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方6写真
    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方6写真
  7. 7

    鰹に片栗粉をまぶす。

    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方7写真
    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方7写真
  8. 8

    180度に熱した油で鰹をあげる。

    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方8写真
    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方8写真
    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方8写真
  9. 9

    大葉や、レタス、レモンなどと合わせて皿に盛り付けて、ネギダレソースを添えて出来上がり❗

    • 鰹の竜田揚げ ネギダレソース作り方9写真

コツ・ポイント

刺身でも良いですが、ニンニクと生姜で完全に臭みを消せます❗

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SAS虎党
SAS虎党 @cook_111249373
2026/08/29 08:48に公開
横浜市
4人家族の父で、土日の料理を担当しています。酒が好きなので、酒の肴になる料理を好んでいます。登山も好きで、山頂でも料理を楽しむ料理好きです。
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このレシピのキーワード

竜田揚げ かつお 切り身 片栗粉 にんにく 酒 刺身 しょうが 長ネギ

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