豆腐は重しのお皿をのせ、電子レンジで4分加熱（水切り）

豚バラを食べやすい大きさに切り、下味の材料（生姜、酒、砂糖、醤油）に漬ける。

卵をよくとき、麺つゆを加えて混ぜてから、フライパンにゴマ油を入れ炒り卵を作る。

フライパンで③の豚肉を炒める。

ゴーヤはかたく絞り、豚肉を炒めた油で炒める。（苦さが気になる場合は、砂糖を小さじ2程加える）

⑥のフライパンに水切りした豆腐を加えさらに炒める。豆腐に少し麺つゆをかけ、味をつける。