油揚げでお宝煮
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
お揚げの中に玉子や春雨 野菜にいろいろ詰めるから お宝煮
具はそのとき家にあるもので
豚肉・鶏肉・干し貝柱・椎茸・人参・ぎんなん・ひじき
なんでもあり
３層構造なので囓るたびに具が違って楽しい巾着煮です
作っておけば味しみしみで楽ちん
今回は干し帆立がつくったので③の行程で一度煮て出汁を取っていますが
普段はあれそれ生の具材を巾着に詰めて 煮立てた出し汁に並べて一度煮るだけです
油揚げでお宝煮
お揚げの中に玉子や春雨 野菜にいろいろ詰めるから お宝煮
具はそのとき家にあるもので
豚肉・鶏肉・干し貝柱・椎茸・人参・ぎんなん・ひじき
なんでもあり
３層構造なので囓るたびに具が違って楽しい巾着煮です
作っておけば味しみしみで楽ちん
今回は干し帆立がつくったので③の行程で一度煮て出汁を取っていますが
普段はあれそれ生の具材を巾着に詰めて 煮立てた出し汁に並べて一度煮るだけです
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げはお湯で湯がいて油抜きをしておきます
1枚を2/3に切って大きめの袋に（残りは他のお料理で使って） - 2
豆腐は水切りします
キクラゲはぬるま湯で戻して千切り
すり鉢で軽くほぐした豆腐にキクラゲを混ぜておきます - 3
干し帆立なので美味しい出汁が出るだろうと、普段より一手間
帆立・千切りのゴボウ・人参・春雨・調味料を鍋に入れて一煮立ち -
- 4
ひらいた油揚げに②をいれて、③の具を入れて下準備
玉子はお汁を煮立ててすぐに入れたいので -
- 5
③の具を取り除いたお出汁を火に掛けふつふつ
④の巾着に玉子を落として楊枝で留めたらお鍋へ -
- 6
落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮たら完成
三つ葉を散らして -
コツ・ポイント
爪楊枝は、パスタに替えると巾着と一緒に食べられます お子さんのお弁当にも安心
玉子は別の容器に割り入れておくと巾着に入れやすいです
つくれぽ
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