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野菜の揚げびたし
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野菜の揚げびたし-レシピのメイン写真

野菜の揚げびたし

とろです
とろです @cook_40023443

量が多いのですがペロリです

量が多いのですがペロリです

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野菜の揚げびたし

とろです
とろです @cook_40023443

量が多いのですがペロリです

量が多いのですがペロリです

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材料

4〜5人
  • 茄子 8個
  • にんじん 2本
  • ピーマン 8〜10
  • ★めんつゆ 200g
  • ★みりん 200g
  • ★水 大さじ5
  • ★生姜 大さじ1強
  • ★砂糖 100g
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は、縦に半分に切り表面に格子に切り込みを入れる。にんじんは斜めに切る。ピーマンは適当に。

  2. 2

    フライパンに油をしき、茄子から炒める 両面焦げ目がつくくらい。次ににんじんも入れさらにピーマンも一緒に炒める。

  3. 3

    そのフライパンに★の材料をいれ10分くらい煮込む!←これがポイントです。

    • 野菜の揚げびたし作り方3写真
  4. 4

    煮込んだらそのまま冷ます。→タッパーに入れ冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

揚げびたしといっても揚げないで多めの油で焼くかんじです。
よくある揚げびたしは、つけ汁に漬けるだけですが、煮込むことで茄子がとろとろ味が染み込みます。
うちでは、こめ油を使っています。

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とろです
とろです @cook_40023443
2026/09/08 02:55に公開
【きまぐれ食堂】(´Θ`)カカカ
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揚げびたし

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