4 godziny przed gotowaniem zupy namoczyć groch.Do garnka wlać 2 i ½ litra wody i włożyć przekrojone na trzy części wędzone żeberka. Marchewkę i pietruszkę obrać i dodać do garnka razem z porem, listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem i solą.
Wszystko gotować do czasu aż marchewka i pietruszka będą miękkie. Wyłowić wszystkie jarzyny i przyprawy. Marchewkę, pietruszkę i żeberka odłożyć do wystudzenia. Do gotującego się wywaru dodać namoczony wcześniej groch i gotować około 30 minut.

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do grochu. Z żeberek usunąć kości i chrząstki, pokroić mięso na drobne kawałki. Cebulę
i czosnek obrać, drobno pokroić i podsmażyć. Zrumieniony czosnek i cebulkę oraz pokrojoną wędzonkę dodać do zupy. Dodać pokrojoną marchewkę i pietruszkę.
Gotować 10 minut. Na koniec dodać majeranek – należy rozetrzeć go w dłoniach – wtedy uwalnia więcej aromatu.
Zupę podawać z chlebem.