বাংলার গ্রামে ও শহরে বসন্ত ও শরৎকালে, বিশেষ করে বৈশাখ-আষাঢ় মাসে কচি আমের ভরতা খাওয়ার একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য আছে। এটিকে অনেক সময় "শরতের স্বাদ" বলা হয়। পূর্বে গ্রামে কৃষকরা মাঠের কাজ শেষে বা দুপুরের খাবারে কচি আমের ভরতা, ভাত ও জিলাপির সাথে খাওয়া ছিল। এছাড়াও, এটি বাঙালির ঐতিহ্যবাহী "ভরতা" শ্রেণির অন্যতম জনপ্রিয় খাবার, যা মাঝারি বয়সীরা বাচ্চাদের জন্যও পছন্দ করেন। এটি মূলত একটি "হালকা ও ঋতুসম্মত" খাবার হিসেবে পরিচিত।

কাঁচা আমে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ অত্যন্ত বেশি, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ত্বকের জন্য ভালো। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমশক্তি ঠিক রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।