キャベツは食べやすい大きさにザク切り、さつま揚げは、1.5cm幅の短冊切り（または一口大）にします。

* フライパンに油を熱し、さつま揚げを先に炒めます。美味しそうな焼き色がつくまで炒めることで、香ばしさが引き立ちます。

キャベツを加え、強火にしてさっと炒め合わせます。キャベツ全体に油が回り、少ししんなりするまでが目安です。

全体がなじんだら、弱火にして混ぜ合わせておいた【合わせ調味料】を回し入れます。

再び中火にして、合わせ調味料を具材に絡めながら手早く炒め合わせます。

* 汁気が飛んで全体にタレがしっかり絡んだら出来上がりです。