小松菜ときのこの中華とろみ炒め
小松菜ときのこの炒めものに厚揚げをプラスしてボリュームUP。食べやすいとろみのついた中華味です。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は根元を切り落とし、4センチの長さに切り、葉と茎の部分に分けておく。
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- 2
椎茸は薄切りにし、しめじはほぐす。
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- 3
厚揚げはキッチンペーパーに包んで表面の油を吸い取り取り、十字に切って厚さを半分に切る。
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- 4
☆を混ぜ合わせておく。◎を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
- 5
フライパンに油を熱し、③を焼く。両面こんがり焼き色をつけ、一度取り出す。
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- 6
油を足し、②のきのこを炒める。全体に油がまわったら、小松菜の茎を入れてさっと炒め合わせる。
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- 7
⑤の厚揚げと④の調味料を加えてひと煮立ちさせる。
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- 8
①の小松菜の葉を入れてさっと煮る。火加減を弱め、水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜて少しずつ入れながらとろみをつける。
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- 9
味をみて塩とこしょうで味を整える。お好みでごま油を少しまわしかけてひと混ぜする。
- 10
お皿に盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
小松菜は、葉と茎に切り分けて調理します。
チンゲン菜でも作れます。
きのこはお好きなもので。
つくれぽ
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