ボールに全ての調味料を入れる。そこにニンニク、玉ねぎ1/4を擦りおろして入れる。

豚こま肉をタレに15分漬ける。残りの玉ねぎをスライス切りにする。

フライパンにごま油を入れ、豚こまを広げて入れて弱中火にかける。片面に焦げ目が付くまでじっくり焼く(漬けダレは残す)

玉ねぎを入れ、炒め合わせて肉に火が通ったら、つけダレを入れて全体的にタレを絡ませる。

丼にご飯を盛り付け炒めた肉を乗せ、小口ネギ、卵黄を乗せる。